Souvignier gris – wenn eine PIWI-Rebe zum Schaumwein inspiriert
Der perlende Schámpus entsteht aus der PIWI-Rebsorte Souvignier gris. Die Sorte wurde in den 1980er Jahren in Deutschland gezüchtet und gehört zu den pilzwiderstandsfähigen Rebsorten, die besonders gut zum nachhaltigen Weinbau passen. Ihren Namen verdankt Souvignier gris der leicht rosafarbenen Beerenhaut, die an Pinot gris erinnert. Aufgrund dieser eleganten Farbgebung wird die Sorte gelegentlich auch als «Pink Lady» bezeichnet.
Heute gewinnt Souvignier gris besonders im biologischen Weinbau zunehmend an Bedeutung. Ihre Robustheit und Vielseitigkeit machen sie zu einer spannenden Rebsorte für moderne und nachhaltige Weinbaubetriebe.
Eine Rebsorte für den nachhaltigen Weinbau
Souvignier gris gehört zu den sogenannten PIWI-Rebsorten. Diese Reben besitzen eine natürliche Widerstandskraft gegen wichtige Pilzkrankheiten und benötigen deshalb deutlich weniger Pflanzenschutz.
Für den biologischen Weinbau ist das ein grosser Vorteil. Die Reben können naturnah gepflegt werden und tragen gleichzeitig zuverlässig hochwertige Trauben. Damit passt Souvignier gris hervorragend zu unserer Philosophie eines nachhaltigen Weinbaus.
Wachstum und Eigenschaften im Rebberg
Souvignier gris treibt mittelspät aus, ungefähr zur gleichen Zeit wie Pinot Noir. Die Reben wachsen kräftig und entwickeln mitteldichte Trauben mit einer stabilen Struktur.
Dank ihrer natürlichen Widerstandskraft gegen Pilzkrankheiten zeigt sich die Sorte im Rebberg robust und pflegeleicht. Dadurch eignet sie sich besonders gut für eine nachhaltige Rebenpflege mit reduziertem Pflanzenschutz.
Die Lese kann je nach gewünschtem Weinstil zu unterschiedlichen Zeitpunkten erfolgen. Früh gelesen entstehen frische Grundweine für die Schaumweinproduktion. Später gelesene Trauben ergeben aromatische Weissweine oder charaktervolle Spätlesen.
Charakter im Glas
Souvignier gris zeigt eine klare, frische Aromatik und eine angenehme Struktur. Je nach Ausbau entstehen fruchtbetonte Weissweine oder elegante Schaumweine mit feiner Frische.
Unser Schámpus aus der Reblage Morge zeigt sich feinperlend und lebendig. In der Nase erscheinen frisch-fruchtige Aromen, während am Gaumen eine straffe Mineralität für Tiefe und Leichtigkeit sorgt. Der trockene Ausbau verleiht dem Wein eine klare Struktur und einen animierenden Trinkfluss.
Souvignier gris – unsere Interpretation aus der Reblage Morge
Aus der Reblage Morge entsteht unser perlender Schámpus. Die feine Perlage, der trockene Ausbau und die lebendige Frische verleihen diesem Schaumwein ein eigenständiges Profil.
Der Wein wirkt elegant und zugleich unkompliziert. Seine klare Aromatik und die mineralische Struktur machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für viele Genussmomente.
Wer unseren Schámpus aus Souvignier gris probieren möchte, findet ihn auch direkt in unserem Online-Shop.
Genussmomente und kulinarische Begleitung
Der perlende Schámpus eignet sich besonders gut als Apéro. Seine Frische und die feine Perlage harmonieren ebenso mit leichten Vorspeisen, frischen Salaten sowie mit Fisch und Meeresfrüchten.
Gleichzeitig ist er ein idealer Begleiter zum Anstossen bei besonderen Momenten – oder einfach zum Geniessen in geselliger Runde.
Neben unserem perlenden Schámpus aus der PIWI-Rebsorte Souvignier gris entstehen in unserem Bio-Weingut auch Stillweine aus pilzwiderstandsfähigen Rebsorten. Dazu gehören unseren genussvollen Weisswein Solaris sowie unser charakterstarke Rotwein Corvicalis aus der Rebsorte Cal 1-28.
Häufige Fragen zur Rebsorte Souvignier gris
Was ist Souvignier gris für eine Rebsorte?
Souvignier gris ist eine pilzwiderstandsfähige Rebsorte, die in den 1980er Jahren in Deutschland gezüchtet wurde. Sie gehört zu den sogenannten PIWI-Reben und wird heute vor allem im nachhaltigen und biologischen Weinbau angebaut.
Wie schmeckt Wein aus Souvignier gris?
Weine aus Souvignier gris zeigen meist eine frische Aromatik mit klarer Frucht und einer lebendigen Struktur. Je nach Ausbau entstehen frische Weissweine oder elegante Schaumweine mit feiner Perlage.
Warum eignet sich Souvignier gris für den biologischen Weinbau?
Die Rebsorte besitzt eine natürliche Widerstandskraft gegen wichtige Pilzkrankheiten. Dadurch kann der Pflanzenschutz im Rebberg deutlich reduziert werden, was den nachhaltigen Weinbau unterstützt.
Wann wird Souvignier gris gelesen?
Der Lesezeitpunkt hängt vom gewünschten Weinstil ab. Frühe Lesetermine eignen sich für Grundweine zur Schaumweinproduktion, während spätere Lesetermine aromatische Weissweine oder kräftigere Spätlesen ermöglichen.